びわの葉100％使用のびわ紅茶

1年以上育った栄養分たっぷりの葉を、まずは枝ごととってきて集めます。
その後、手作業で1枚1枚びわの葉を摘みます。

摘んだびわの葉を乾燥させますが、びわの葉は熱に弱いため自然乾燥、影干しが基本です。
日に当たるとすぐ紅くなり使えなくなるので、収穫後の乾燥はできるだけ早くする必要があります。

乾燥後、葉の裏についている綿毛も取り除き、小さく裁断します。その後、紅葉堂独自の特殊製法を施して、鮮やかな紅色の「びわ紅茶」が出来上がります。